Ein Baozi (auch: Bao, Biaozi, Bau, Nunu oder Pow) ist eine gedämpfte, gefüllte Teigtasche. Es ist in verschiedenen chinesischen Küchen beliebt. Die Füllung variiert stark, sie kann zum Beispiel aus Fleisch bestehen, aber auch vegetarisch sein. Das Baozi ist dem chinesischen Mantou sehr ähnlich. In China wird es zu allen Mahlzeiten gegessen, besonders zum Frühstück.
Geschichte
Einer Legende nach wurde das Baozi von dem Militärstrategen Zhuge Liang im 2. Jahrhundert nach Christus erfunden.[1]
Typen
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Traditionell
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Vereinfacht
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Andere Namen
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Beschreibung
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| Chāshāobāo |
叉燒包 |
叉烧包 |
manapua |
Füllung: Char Siu
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| Gǒubulǐ bāozi |
狗不理包子 |
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Die am meisten verbreitete Art: Eine mit Fleisch gefüllte Baozivariante des Tianjin; wörtlich übersetzt heißt es „Das Baozi, das die Hunde ignorieren“.
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| Xiǎolóngbāo |
小籠包 |
小笼包 |
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Kleines, fleischgefülltes Baozi aus Shanghai, welches eine starke Brühe enthält. Da es saftig ist und mit einem ungesäuertem Teig gebacken wird, wird es manchmal von den anderen Baozi-Typen unterschieden, siehe Jiaozi.
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| Shēngjiān mántóu |
生煎饅頭 |
生煎馒头 |
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Kleines, fleischgefülltes Baozi aus Shanghai
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| Tāngbao |
湯包 |
汤包 |
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Dickes, mit Suppe gefülltes Baozi aus Yangzhou; die Suppe wird durch einen Strohhalm getrunken.
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| Dòushābāo |
豆沙包 |
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Hokkien: tāu-se-pau |
Füllung: Süße Bohnenpaste
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| Kaya bao |
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Füllung: Kaya, eine Kokosnussmarmelade, die in Malaysia und Singapur beliebt ist.
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| Nǎihuángbāo |
奶黃包 |
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Füllung: Süße Milchcreme
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| Zhīmá bāo |
芝麻包 |
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Füllung: Schwarze Sesampaste
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Siehe auch
Weblinks
Einzelnachweise
- ↑ Etymology of "mantou"
Commons: Baozi – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
