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| Brauerei Ganter | |
|---|---|
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| Rechtsform | GmbH & Co. KG |
| Gründung | 1865 |
| Sitz | Freiburg im Breisgau, Deutschland |
| Leitung | Detlef Frankenberger Hartmut W. Martin |
| Branche | Brauerei |
| Website | www.ganter.com |
Die Brauerei Ganter ist eine traditionsreiche Brauerei in Freiburg im Breisgau.
Inhaltsverzeichnis |
Im Jahr 1877 schließlich erwarb Ganter ein Gelände in der Freiburger Oberau, die Alte Ölmühle, um dort nach modernem technischen Standard produzieren zu können. Das Gelände befand sich damals "auf der grünen Wiese" außerhalb der Stadt. Neben den großzügigen und für ein weiteres Wachstum angelegten Brauereianlagen wurde ein eigener Tiefbrunnen angelegt, um bestes Wasser zur Verfügung zu haben, und ein eigenes Kraftwerk errichtet.
Durch den wirtschaftlichen Aufschwung Südbadens und verbesserte Produktionsmethoden florierte die Brauerei immer weiter und verkaufte ihr Bier um die Jahrhundertwende auch nach Nordbaden.
In den 1920er Jahren setzte Ganters Sohn, der die Brauerei übernommen hatte, gegen jeden Expertenrat eine hochmoderne Dampfturbine für das kleine Firmenkraftwerk durch. Auch nachdem durch Fliegerangriffe am 27. November 1944 das Stammhaus der Brauerei in der Altstadt zerstört und am 2. Dezember 1944 die Brauereianlagen beschädigt worden waren,[2] konnte die Brauerei zunächst weiter produzieren und dank ihrer autonomen Turbinen-Stromversorgung auch die Anwohner mit frischem Trinkwasser versorgen.
Die Brauerei setzt auf ihre regionale Verwurzelung und ein mehr auf junge Konsumenten zugeschnittenes Sortiment. Die Brauerei bezieht bewusst ihre Rohstoffe aus der Region.
In dem Zeitraum 1970 bis 1980 wurde auf ein starkes Wachstum ausgebaut. Es wurden große Gär- und Lagerkeller sowie eine größere Flaschenabfüllung in Betrieb genommen.
Seit dem Jahr 2010 wird der Claim Ein Bier wie unser Land wieder hervorgehoben.
Durch den gesunkenen jährlichen Bierverbrauch pro Kopf von 151 Liter im Jahr 1976 auf knappe 110 Liter im Jahr 2009,[3] enormen Überkapazitäten in der deutschen Brauwirtschaft und einem damit verbundenen Preiswettbewerb, entschloss sich die Brauerei im Jahr 2010, ihre eigenen Überkapazitäten abzubauen.
Im Jahr 2011 wurde ein neuer Gär- und Lagerkeller, sowie eine neue Fassabfüllung in Betrieb genommen. Die Flaschenabfüllung wird mittlerweile von der Karlsruher Brauerei Moninger betrieben.[4] Bei dem Umbau achtete die Brauerei darauf, 80 % der Handwerkerleistungen aus der nahen Umgebung zu beauftragen. Die Energiekosten wurden durch die Maßnahme um über 50 % reduziert. Als Unternehmen der „Ökostadt“ Freiburg hat die Brauerei zudem Solaranlagen auf dem Dach und bezieht ihre Rohstoffe so weit möglich aus der Umgebung, teilweise aus ökologischen Anbau.
Die Lagerhallen, das Sudhaus und das Freigelände der Brauerei werden zudem für große Veranstaltungen und Feiern genutzt.
Ganter stellt neben einem Pils, einem Export und einem Starkbier (Wodan) helles, dunkles und kristallklares Weizen her.
Im Angebot befinden sich folgende Biere:
Neben der Herstellung und dem Vertrieb eigener Biere vertreibt Ganter seit Anfang 2008 auch Getränke der Firma Coca-Cola im Gastronomiebereich. Weitere Handelsware ist die Malzbiermarke Vitamalz. Aus dem gleichnamigen Verbund schied Ganter aus eigenem Wunsch aus.
Commons: Brauerei Ganter – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien47.99027777787.86027777778Koordinaten: 47° 59′ 25″ N, 7° 51′ 37″ O
