Käsetheke

verschiedene Sorten Brie in der Kühltheke

Käseplatte

Nachfolgend eine Übersicht von Käsesorten nach ihrem Herkunftsland:

Europa

Herkunftsland	Name Deutsch	Suchbegriff	Herkunftsbezeichnung	Region	Milch von:	Qualität	Typ
Rumänien Rumänien		Burduf	Brânză de burduf	Siebenbürgen	Schaf		Schnittkäse
Rumänien Rumänien		Cas	Caş
Rumänien Rumänien	Kaschkawal	Cascaval	Caşcaval		Schaf
Rumänien Rumänien		Telemea	Telemea		Schaf	PDO	Weichkäse
Rumänien Rumänien		Urda	Urdă
Slowakei Slowakei		Brimsen	Brimsen (Bryndza)		Schaf		Frischkäse
Slowakei Slowakei		Oscypek	Oscypek (Oštiepok)		Schaf		Hartkäse
Slowakei Slowakei		Parenica	Parenica	Pohronie	Ziege		Kochkäse
Slowakei Slowakei		Korbáčik	Korbáčik	Arwa	Schaf und Ziege		Kochkäse
Russland Russland		Rossijski	Rossijski
Russland Russland		Kostromskoj	Kostromskoja
Tschechien Tschechien	Olmützer Quargel	Olmützer Quargel	Olomoucký tvarůžek	Olmütz	Kuh		Rotschmierkäse
Zypern Republik Zypern		Anari	Anari	auf der ganzen Insel	Schaf oder Ziege		halbfester Schnittkäse
Zypern Republik Zypern		Halloumi	Halloumi	auf der ganzen Insel	Kuh, Schaf, Ziege		halbfester Schnittkäse
Zypern Republik Zypern		Kaskavali	Kaskavali		Schaf
Polen Polen		Olsztynski	Olsztynski	Powiat Olsztyński
Polen Polen		Oscypki	Oscypki	Zakopane	Schaf		Hartkäse
Polen Polen	Podhalaner	Podhalanski	Podhalanski		Kuh		halbfester Schnittkäse
Polen Polen		Trapistaw	Trapistaw
Polen Polen	Twarog (Quark)	Twarogowy	Twarogowy		Kuh		Frischkäse
Polen Polen		Tylzscki	Tylzscki		Kuh		Schnittkäse
Finnland Finnland		Aura	Aura	Varsinais-Suomi	Kuh		Blauschimmelkäse
Finnland Finnland		Ilves	Ilves		Kuh		Frischkäse
Finnland Finnland		Juhla	Juhla		Kuh		Schnittkäse
Finnland Finnland		Kartano	Kartano		Kuh
Finnland Finnland		Korsholm	Korsholm	Korsholm	Kuh		Schnittkäse
Finnland Finnland		Kreim	Kreim
Finnland Finnland		Leipäjuusto	Leipäjuusto	Österbotten	Kuh		Frischkäse
Finnland Finnland		Munajuusto	Munajuusto
Finnland Finnland		Turunmaa	Turunmaa
Portugal Portugal		Pico	Pico	Insel Pico	Schaf oder Ziege	g.U.	Weichkäse
Portugal Portugal		Estrela	Queijo Serra da Estrela	Serra da Estrela	Schaf	DPO	Schnittkäse
Italien Italien		Ragusano	Ragusano[1]	Ragusa, Syracus	Kuh	DOP - PDO	Schnittkäse
Italien Italien		Raschera	Raschera[2]	Cuneo	Kuh	DOP - PDO	Schnittkäse
Italien Italien		Roccolo	Roccolo	Valtaleggio	Kuh		Schnittkäse
Italien Italien		Rocchetta	Rocchetta	Bosia	Kuh und Schaf		Weichkäse
Italien Italien		Scamorza	Scamorza	Mittel- Süditalien	Kuh		Schnittkäse
Italien Italien		Aosta	Valle d’Aosta Fromadzo[3]	Aosta	Kuh	DOP - PDO	Schnittkäse
Italien Italien		Valtellina	Valtellina Casera[4]	Sondrio	Kuh	DOP - PDO	Schnittkäse
Italien Italien		Gorgonzola	Gorgonzola	Oberitalien	Kuh	DOP - PDO	Blauschimmelkäse
Italien Italien		Quartirolo	Quartirolo Lombardo	Lombardei	Kuh	DOP - PDO	Weichkäse
Italien Italien		Taleggio	Taleggio	Oberitalien	Kuh	DOP - PDO	Blauschimmelkäse
Italien Italien		Toma	Toma Piemontese[5]	Piemont	Kuh	DOP - PDO	Weichkäse
Italien Italien		Gioddu	Gioddu (Joddu)				Frischkäse
Italien Italien		Mascarpone	Mascarpone	Lombardei	Kuh		Frischkäse
Italien Italien		Mozzarella	Mozzarella di Bufala Campana	Kampanien	Wasserbüffel	DOP - PDO	Frischkäse
Italien Italien	Stracciatella di bufala	Stracciatella di bufala	Stracciatella di bufala	Foggia	Wasserbüffel		Weichkäse
Italien Italien		Murazzano	Murazzano	Cuneo	Kuh	DOP - PDO	Frischkäse
Italien Italien		Quagliato	Quagliato				Frischkäse
Italien Italien		Ricotta	Ricotta		Schaf oder Kuh		Frischkäse
Italien Italien		Robiola	Robiola di Roccaverano	WestPiemont	Kuh+Ziege oder Schaf	DOP - PDO	Frischkäse
Italien Italien		Montasio	Montasio[6]	Friaul-Julisch Venetien	Kuh	DOP - PDO	Schnittkäse
Italien Italien		Veronese	Monte Veronese[7]	Verona	Kuh	DOP - PDO	Schnittkäse
Italien Italien	Pecorino	Pecorino	Pecorino Toscano[8]	Toskana	Schaf	DOP - PDO	Schnittkäse
Italien Italien		Provolone	Provolone Valpadana[9]	Oberitalien	Kuh	DOP	Schnittkäse
Italien Italien		Canestrato	Canestrato Pugliese[10]	Foggia	Schaf	DOP - PDO	Hartkäse
Italien Italien		Fiore	Fiore Sardo [11]	Provinz Cagliari	Schaf	DOP - PDO	Hartkäse
Italien Italien		Grana Padano	Grana Padano	Poebene	Kuh	DOP - PDO	Hartkäse
Italien Italien	Parmesan	Parmesan	Parmigiano Reggiano	Emilia-Romagna	Kuh	DOP - PDO	Hartkäse
Italien Italien		Pecorino	Pecorino Sardo	Sardinien	Schaf		Hartkäse
Italien Italien		Pecorino	Pecorino Siciliano	Sizilien	Schaf		Hartkäse
Italien Italien		Asiago	Asiago	Venetien	Kuh		Schnittkäse
Italien Italien		Bel Paese	Bel Paese	Lombardei	Kuh		halbfester Schnittkäse
Italien Italien		Bitto	Bitto[12]	Sondrio, Bergamo	Kuh	DOP - PDO	Schnittkäse
Italien Italien		Bra	Bra[13]	Cuneo		DOP - PDO	Schnittkäse
Italien Italien		Burrata	Burrata	Süditalien	Kuh		Frischkäse, Filata
Italien Italien		Caciocavallo	Caciocavallo Silano	Kalabrien	Kuh	DOP - PDO	Schnittkäse
Italien Italien		Casciotta	Casciotta d'Urbino[14]	Pesaro Urbino	Kuh und Schaf	DOP - PDO	Schnittkäse
Italien Italien		Castelmagno	Castelmagno	Cuneo		DOP - PDO	Schnittkäse
Italien Italien		Fontina	Fontina[15]	Aostatal	Kuh	DOP - PDO	Schnittkäse
Italien Italien		Formai	Formai de Mut dell’Alta Val Brembana[16]	Bergamo	Kuh	DOP - PDO	Schnittkäse
Italien Italien		Testun al Barolo	Testun al Barolo	Piemont	Kuh+Schaf, Kuh+Ziege oder Schaf+Ziege		Hartkäse
Irland Irland		Abbey Blue	Abbey Blue				Blauschimmelkäse
Irland Irland		Ardrahan	Ardrahan[17]	County Cork	Kuh		Rotschmierweichkäse
Irland Irland	Boilie	Boilie	Boilie	County Cavan	Ziege		Weichkäse
Irland Irland	Coolea	Coolea	Cúil Aodha	Coolea - County Cork	Kuh		Schnittkäse
Irland Irland	Cooleeney[18]	Cooleeney	Cooleeney Cheese	County Tipperary	Kuh		Weißschimmelkäse
Irland Irland		Croghan	Croghan	County Wexford	Ziege		Je Reife
Irland Irland	Cashel Blue	Cashel Blue	Cashel Blue	County Tipperary	Kuh		Blauschimmelkäse
Irland Irland	Desmond Käse	Desmond	Desmond[19]	County Cork	Kuh		Hartkäse
Irland Irland		Dubliner	Dubliner	County Cork	Kuh		Hartkäse
Irland Irland		Durrus	Durrus[20]	County Cork	Kuh		Schnittkäse
Irland Irland		Gabriel	Gabriel[21]	County Cork	Kuh		Hartkäse
Irland Irland		Gubbeen	Gubbeen[22]	County Cork	Kuh		Hartkäse
Irland Irland		Milleens	Milleens[23]	County Cork	Kuh		Hartkäse
Irland Irland		Orla	Orla	County Cork	Schaf		halbfester Schnittkäse
Irland Irland		Tola	St. Tola[24]	County Clare	Ziege		je Reife
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich	Bonchester	Bonchester	Bonchester	Schottland Schottland	Kuh		Weichkäse
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich	Cheddar	Cheddar	Cheddar	Somerset	Kuh		Schnittkäse
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich	Cheshire	Cheshire	Cheshire (Chester)	Cheshire	Kuh		Schnittkäse
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich	Caerphilly	Ducketts	Ducketts Caerphilly	Wales Wales	Kuh		Schnittkäse
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich	Gloucester	Gloucester	Double Gloucester	Gloucestershire	Kuh		halbfester Schnittkäse
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich		Lancashire	Kirkham's Lancashire
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich		Llanglofflan	Llanglofflan
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich		Orkney	Mrs. Seater's Orkney
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich	Red Leicester	Leicester	Red Leicester	England England	Kuh		Schnittkäse
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich	Sage Derby	Derby	Sage Derby		Kuh		Schnittkäse
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich	Spenwood	Spenwood	Spenwood		Schaf		Hartkäse
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich	Stilton	Stilton	Stilton	Cambridgeshire	Kuh		Blauschimmelkäse
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich	Stinkender Bischof	Stinking Bishop	Stinking Bishop	Gloucestershire	Kuh		halbfester Schnittkäse
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich	Teifi	Teifi	Teifi	Wales Wales	Kuh		Schnittkäse
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich	Wensleydale	Wensleydale	Wensleydale	Yorkshire Dales	Kuh		Hartkäse
Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich	Wigmore	Wigmore	Wigmore	Berkshire	Schaf		halbfester Schnittkäse
Griechenland Griechenland	Feta	Feta	Feta		Schaf oder Ziege	PDO)[25]	Salzlakenkäse
Griechenland Griechenland	Kasseri	Kasseri	κασέρι	Thessalien	Schaf und Ziege
Griechenland Griechenland		Katiki	Katiki Domokou			PDO
Griechenland Griechenland	Kefalotyri	Kefalotyri	κεφαλοτύρι	Kefalonia	Schaf - Ziege		Hartkäse
Griechenland Griechenland	Manouri	Manouri	Μάνουρι	Larisa	Schaf - Ziege	PDO[26]	Frischkäse
Griechenland Griechenland	Mizithra	Mizithra	Μυζίθρα	Kreta	Ziege		Weichkäse
Griechenland Griechenland	Graviera	Graviera	Γραβιέρα		Schaf / Ziege		Hartkäse
Griechenland Griechenland	Kalathaki Limnos	Kalathaki Limnos	Καλαθάκι Λήμνου	Limnos	Schaf / Ziege	PDO	Salzlakenkäse
Luxemburg Luxemburg		Kachkéis	Kachkéis		Kuh		Kochkäse
Litauen Litauen	Liliputas	Liliputas
Georgien Georgien	Sulguni	Sulguni	სულუგუნი)	Mingrelien	Büffel-Schaf-Ziege		Salzlakenkäse
Kroatien Kroatien	Pager Käse	Pager	Paški sir	Insel Pag	Schaf		Hartkäse
Kroatien Kroatien	Tounjer Käse	Tounj	Tounjski sir	Tounj, Mittelkroatien	Kuh		geräucherter Rohmilchkäse
Danemark Dänemark	Appetitost	Appetitost
Danemark Dänemark	Danablu	Danish Blue	Danish Blue		Kuh		Blauschimmelkäse
Danemark Dänemark	Danbo	Danbo
Danemark Dänemark	Elbo	Elbo
Danemark Dänemark	Esrom	Esrom		Insel Seeland	Kuh		Halbfester Schnittkäse
Danemark Dänemark	Fynbo	Fynbo
Danemark Dänemark	Gislev	Gislev
Danemark Dänemark	Havarti	Havarti			Kuh		Halbfester Schnittkäse
Danemark Dänemark	Kjarsgaard	Kjarsgaard
Danemark Dänemark	Kuminost	Kuminost
Danemark Dänemark	Maribo	Maribo
Danemark Dänemark	Molbo	Molbo
Danemark Dänemark	Mycella	Mycella
Danemark Dänemark	Runesten	Runesten
Danemark Dänemark	Saga	Saga
Danemark Dänemark	Samsø	Samso		Insel Samsø	Kuh		Halbfester Schnittkäse
Danemark Dänemark	Svenbo	Svenbo
Danemark Dänemark	Tybo	Tybo
Deutschland Deutschland	Allgäuer	Allgäuer		Bayern Bayern
Deutschland Deutschland	Allgäuer Bergkäse g. U.	Bergkäse		Bayern Bayern	Kuh		Schnittkäse
Deutschland Deutschland	Allgäuer Emmentaler g. U.	Emmentaler		Bayern Bayern	Kuh		Schnittkäse
Deutschland Deutschland	Altenburger Ziegenkäse g. U.	Altenburger		Thüringen Thüringen	Ziege		Weichkäse
Deutschland Deutschland	Altenburger Milbenkäse	Milbenkäse		Thüringen Thüringen			Weichkäse
Deutschland Deutschland	Bad Aiblinger	Aiblinger		Bayern Bayern
Deutschland Deutschland	Bavaria Blu	Bavaria		Bayern Bayern			Blauschimmelkäse
Deutschland Deutschland	Bierkäse	Bierkäse		Bayern Bayern			Rotschmierweichkäse
Deutschland Deutschland	Bördespeck	Bördespeck		Sachsen-Anhalt Sachsen-Anhalt			geräucherter Schnittkäse
Deutschland Deutschland	Frankfurter Handkäse	Handkäse		Hessen Hessen	Kuh
Deutschland Deutschland	Harzer Käse	Harzer		Niedersachsen Niedersachsen	Kuh		Rotschmierweichkäse
Deutschland Deutschland	Heuberger Käselein	Heuberger
Deutschland Deutschland	Grünländer	Grünländer
Deutschland Deutschland	Grüntenkäse	Grüntenkäse		Bayern Bayern
Deutschland Deutschland	Klützer Gold	Klützer		Mecklenburg-Vorpommern Mecklenburg-Vorpommern	Kuh		Rotschmierweichkäse
Deutschland Deutschland	Mainzer Käse	Mainzer		Hessen Hessen	Kuh		Rotschmierweichkäse
Deutschland Deutschland	Milbenkäse	Milbenkäse	Mellnkase	Sachsen-Anhalt Sachsen-Anhalt	Kuh
Deutschland Deutschland	Nieheimer Käse	Nieheimer		Nordrhein-Westfalen Nordrhein-Westfalen	Kuh		je Reife
Deutschland Deutschland	Odenwälder Frühstückskäse g. U.	Odenwälder		Hessen Hessen	Kuh		Rotschmierweichkäse
Deutschland Deutschland	Kochkäse	Kochkäse
Deutschland Deutschland	Quark	Quark
Deutschland Deutschland	Spundekäse	Spundekäse
Deutschland Deutschland	Steinbuscher	Steinbuscher
Deutschland Deutschland	Tilsiter/Tollenser	Tilsiter		Ostpreußen	Kuh		Rotschmierschnittkäse
Deutschland Deutschland	Weißlacker	Weißlacker		Bayern Bayern	Kuh		Halbfester Schnittkäse
Deutschland Deutschland	Wilstermarschkäse	Wilstermarsch
Bulgarien Bulgarien		Kaschkawal	Kaschkawal		Schaf
Bulgarien Bulgarien		Sirene	Sirene		Schaf-Kuh-Büffel
Bulgarien Bulgarien		Puscheno	Puscheno Sirene
Albanien Albanien	Kaçkavall	Kaçkavall			Kuh, Schaf		Schnittkäse
Albanien Albanien	Sharri	(Djathë) Sharri	Sharr/Sharri	Ostalbanien/Nordwestmazedonien	Schaf, Kuh		Salzlakenkäse
Albanien Albanien	Gjizë	Gjiza/Gjizë	Gjiza	Nordalbanisches Bergland	Kuh, Schaf		Kochkäse
Spanien Spanien	Burgos Käse	Burgos	Queso de Burgos	Kastilienleon Kastilien-León	Schaf		Frischkäse
Spanien Spanien	Beyoskäse	Beyos	Queso de Beyos	Asturien Asturien	Schaf, Kuh		Schnittkäse
Spanien Spanien	Kantabrischer Käse	Cantabria	Queso de Cantrabria	Kantabrien Kantabrien
Spanien Spanien	Cabraleskäse	Cabrales	Cabrales[27]	Asturien Asturien	Schaf - Kuh - Ziege	DOP	Blauschimmelkäse
Spanien Spanien	Serenakäse	Serena	De la Serena	Extremadura Extremadura		DOP
Spanien Spanien	Garbotxa	Garbotxa	Garbotxa	Murcia Murcia - Granada
Spanien Spanien	Ibérico	Ibérico	Ibérico		Schaf - Kuh - Ziege		Schnittkäse
Spanien Spanien	Ibores[28]	Ibores	Ibores	Extremadura Extremadura	Ziege	DOP
Spanien Spanien		Idiazabal	Idiazabal[29]	Baskenland Baskenland - Navarra Navarra	Schaf	DOP	Hartkäse
Spanien Spanien		Urgell	L'Alt Urgell	Katalonien Katalonien	DOP
Spanien Spanien	Mahónkäse	Mahon	Mahón[30]	Menorca - Balearische Inseln Balearische Inseln	Kuh	DOP	Hartkäse
Spanien Spanien	Manchego[31]	Manchego	Manchego	Kastilienla Mancha Kastilien-La Mancha	Schaf	DOP	Hartkäse
Spanien Spanien	Majorero	Majorero	Majorero	Kanarische Inseln Kanarische Inseln - Fuerteventura	DOP
Spanien Spanien	Mató	Mató	Mató	Katalonien Katalonien
Spanien Spanien	Murcia al Vino	Murcia al Vino		Murcia Murcia		DOP
Spanien Spanien	Roncal[32]	Roncal	Ronkari	Navarra Navarra	Schaf		Hartkäse
Spanien Spanien	Serrat	Serrat	Serrat	Pallars Katalonien Katalonien
Spanien Spanien	Tetillakäse	Tetilla	Queso Tetilla	Galicien Galicien	Kuh	DOP	Schnittkäse
Spanien Spanien	Torta del Casar	Casar	Torta del Casar[33]	Extremadura Extremadura	Schaf	DOP	Weichkäse
Spanien Spanien	Tupíkäse	Tupi	Tupí	Katalonien Katalonien
Spanien Spanien	Zamorano	Zamorano	Zamorano	Kastilienleon Kastilien-León	Schaf	DO	Schnittkäse
Spanien Spanien		Carballo	Queso de El Carballo	Asturien Asturien Taramundi	Kuh		Schnittkäse
Spanien Spanien		Oscos	Queso de Oscos	Asturien Asturien Grandas de Salime	Kuh
Spanien Spanien	Abredokäse	Abredo	Queso de Abredo	Asturien Asturien Coaña	Kuh
Spanien Spanien		Xenestoso	Queso de Xenestoso	Asturien Asturien Cangas del Narcea	Kuh
Spanien Spanien		Valle del Narcea	Queso del Valle del Narcea	Asturien Asturien Salas	Kuh
Spanien Spanien		Fuente	Queso de Fuente	Asturien Asturien Proaza	Kuh
Spanien Spanien		Afuega'l pitu	Queso de Afuega'l pitu	Asturien Asturien	Kuh
Spanien Spanien		Peral	Queso de La Peral	Asturien Asturien Illas	Kuh und Schaf
Spanien Spanien	Ovinkäse	Ovin	Queso de Ovin	Asturien Asturien Nava	Ziege und Schaf
Spanien Spanien		Urbies	Queso de Urbiés	Asturien Asturien Mieres	Kuh
Spanien Spanien		Casin	Queso Casín	Asturien Asturien Caso/Sobrescobio	Kuh
Spanien Spanien		Caxigón	Queso de Caxigón	Asturien Asturien Cabrales	Kuh
Spanien Spanien		Ciercos	Queso de Canal de Ciercos	Asturien Asturien Peñamellera Baja	Kuh
Spanien Spanien		Monje	Queso Monje	Asturien Asturien Panes	Kuh
Spanien Spanien		Llonín	Queso Cueva de Llonín	Asturien Asturien Peñamellera Alta	Kuh
Spanien Spanien		Miranda	Queso Miranda	Asturien Asturien Aviles	Kuh
Spanien Spanien		Carriles	Queso Los Carriles	Asturien Asturien Llanes	Kuh
Spanien Spanien		Piedra	Queso de Piedra	Asturien Asturien Llanes	Kuh
Spanien Spanien		Jalón	Queso de Jalón	Asturien Asturien Cangas del Narcea	Ziege
Spanien Spanien		Oveyeru	Queso Oveyeru	Asturien Asturien Amieva	Ziege
Spanien Spanien		Porrúa	Queso de Porrúa	Asturien Asturien Llanes	Ziege		Schnittkäse
Spanien Spanien		Varé	Queso Varé	Asturien Asturien Siero	Schaf
Spanien Spanien		La Peña	Queso de La Peña	Asturien Asturien San Martín del Rey Aurelio	Schaf
Spanien Spanien		Collada	Queso de Collada	Asturien Asturien Amieva	Schaf - Kuh
Spanien Spanien		Cuevas del Mar	Queso Cuevas del Mar	Asturien Asturien Llanes	Schaf		Schnittkäse
Spanien Spanien		Peña Tú	Queso de Peña Tú	Asturien Asturien Llanes	Schaf
Spanien Spanien		Chivita	Queso de La Chivita	Asturien Asturien Peñamellera Baja	Schaf - Kuh
Spanien Spanien		Boxu	Queso de El Boxu	Asturien Asturien Soto de Cangas de Onís	Schaf
Spanien Spanien		Madelva	Queso de Madelva	Asturien Asturien Piloña	Schaf + Ziege
Spanien Spanien		Gamonedo	Queso de Gamonedo	Asturien Asturien Cangas de Onis	Schaf + Ziege
Spanien Spanien		Pría	Queso de Pría	Asturien Asturien Llanes	Schaf + Ziege		Schnittkäse
Spanien Spanien		Vidiago	Queso de Vidiago	Asturien Asturien Llanes	Schaf + Ziege
Spanien Spanien		Peñamellera	Queso de Peñamellera	Asturien Asturien Peñamellera Alta	Schaf + Ziege
Spanien Spanien		Rozagás	Queso de Rozagás	Asturien Asturien Peñamellera Alta	Schaf + Ziege
Spanien Spanien		Arangas	Queso de Arangas	Asturien Asturien Cabrales	Schaf + Ziege
Spanien Spanien		Genestoso	siehe Queso de Xenestoso
Spanien Spanien		Arzúa-Ulloa	Queso Arzúa-Ulloa	Galicien Galicien	Kuh
Spanien Spanien		Flor	Queso de flor	Kanarische Inseln Kanarische Inseln	Schaf+Ziege+Kuh		Weichkäse
Spanien Spanien		Liébana	Quesucos de Liébana	Kantabrien Kantabrien	Schaf/Ziege/Kuh		Schnittkäse
Spanien Spanien		Nata	Queso Nata de Cantabria	Kantabrien Kantabrien	Kuh	DOP	Schnittkäse
Spanien Spanien		Palmero	Queso Palmero	Kanarische Inseln Kanarische Inseln	Ziege		Weichkäse
Spanien Spanien		San Simon	Queso San Simón da Costa	Galicien Galicien	Kuh	DOP	Weichkäse
Spanien Spanien		Valdeón	Queso Valdeón	Kastilienleon Kastilien-León	Schaf / Ziege	DOP	Blauschimmelkäse
Belgien Belgien		Beauvoorde	Beauvoorde
Belgien Belgien		Brüsseler	Brusselse Kaas (Fromage de Bruxelles)
Belgien Belgien	Damme	Damme	Damme
Belgien Belgien	Limburger	Limburger		Provinz Limburg Provinz Limburg	Kuh		Weichkäse
Belgien Belgien		Maredsous	Maredsous	Wallonische Region Wallonische Region	Kuh		Schnittkäse
Belgien Belgien		Passendale	Passendale	Provinz Westflandern Provinz Westflandern	Kuh		Schnittkäse
Belgien Belgien		Père Joseph	Père Joseph		Kuh		Schnittkäse
Belgien Belgien		Herve	Herve
Belgien Belgien	Prince-Jean Käse	Prince-Jean
Belgien Belgien	Postel	Postel
Belgien Belgien		Remedou	Remedou
Belgien Belgien	Romadur	Romadur		Wallonische Region Wallonische Region	Kuh		Weichkäse
Belgien Belgien	Rubens Käse	Rubenskäse
Belgien Belgien		Wijnendale	Wijnendale

Frankreich

• Abondance (Käse)
• Ami du Chambertin
• Arômes au Gène de Marc
• Arômes au Vin Blanc
• Banon (Käse)
• Bargkass
• Beaufort
• Beaumont
• Bleu Basque
• Bleu d'Auvergne
• Bleu de Bresse
• Bleu des Causses
• Bleu de Gex
• Bonde en Gatin
• Le Bouca
• Boulette d'Avesnes
• Brebis Pyrénées
• Breuil, ein Molkenkäse, der zu den baskischen Spezialitäten gehört.
• Brousse du Rove
• Brie
• Brin d'Amour
• Boursin
• Cantal
• Camembert
• Chaource
• Chaumes
• Chevrotin
• Coeur Poitevin
• Confit d'Epoisses
• Comté
• Corsu Vecchiu Schafmilchkäse aus Korsika
• Crottin de Berry à l'Huile d'Olive
• Le Coutances
• Crottin de Chavignol
• Delice de Pommard
• Epoisses
• Etorki
• Feuille du Limousin
• Fiore Corsu
• Fleur de Maquis
• Fromage fort
• Fougerou
• Fourme d'Ambert
• Gaperon
• Grès des Vosges
• Greuilh
• L'Ami du Chambertin
• Langres
• Livarot
• Mamirolle
• Margotin de Dordogne
• Maroilles
• Mimolette
• Mont des Cats
• Mont d'Or
• Morbier
• Münsterkäse
• Neufchâtel
• Ossau-Iraty Brebis-Pyrénées
• Pélardon
• Petit Quercy
• Petit-suisse (Normandie)
• Picandou
• Picodon
• Le Pilota
• Le Pitchou
• Pont-l’Évêque
• Port Salut
• Pouligny Saint-Pierre
• Pourly
• Rocamadour
• Reblochon
• Roquefort
• Saint Agur
• Saint-Félicien de Lamastre
• Saint-Marcellin
• Saint Nectaire
• Saint-Pancrace
• Salers
• Sérac
• Soumaintrain
• Le Templais
• Tome Alpage de la Vanoise
• Tomme de Savoie
• Tomme au Marc de Raisin
• Toucy
• Vieux-boulogne

Niederlande

Käsemarkt in Gouda

• Boeren Leidenkaas
• Boerenkaas
• Commissiekaas (Dutch Mimolette)
• Delft
• Edamer
• Favorel
• Eemaer
• Fricotal
• Friesekaas
• Frison
• Gouda
• Gouwetaler
• Kanterkaas
• Kernhem
• Kollumer
• Kruidkaas
• Leerdammer (Markenname)
• Leidse Kaas
• Maasdamer
• Mariolles
• Meshanger
• Nagelkaas
• Natte Rabbinale
• Old Amsterdamer
• Texel
• Westerberg

Finnland

• Oltermanni (ähnlich dem dänischen Havarti)

Norwegen

• Brunost (Oberbegriff für den sog. Braunen Käse aber auch als Sorte)
• Ekte Geitost
• Fløtemysost
• Gamalost
• Gomost
• Gudbrandsdalsost
• Jarlsberg
• Kvitost
• Mysost
• Nökkelost
• Norbo
• Norvegia
• Prim
• Pultost
• Ridder (Käse)
• Snøfrisk
• Taffelost
• Trönder

Österreich

• 2 Mönche, Stift Schlierbach, Oberösterreich
• Abgekochter (Kochkäse), Oberösterreich
• Affineur Kracher Grand Cru
• Bachensteiner, Vorarlberg
• Brimsen
• Bojar, (Frischkäse)
• Dachsteiner, Steiermark
• Gelundener Käse, Kärnten
• Graf Görz, Tirol
• Innviertler Abgereifter bzw kurz Ab`greifter (bei Slow Food registriert)
• Mondseer
• Montafoner Sauerkäse, Vorarlberg, PDO
• Räßkäse, Vorarlberg
• Rheintaler, Vorarlberg
• Roter Mönch mit Birne, Stift Schlierbach, Oberösterreich
• Rotes Schaf
• Selchkas (geräucherte Käse)
• Schlierbacher Schloßkäse, auch Schlierbacher Klosterkäse genannt
• Schoten, auch Almschoten (besonders bekannt ist der Gailtaller Schoten), als Molkenkäse ein typisches Produkt der Almwirtschaft, natur und geräuchert erhältlich.
• Sig
• Staazer
• St. Severin, Stift Schlierbach, Oberösterreich
• Steirerkäse
• Tiroler Graukäse, Tirol
• Vorarlberger Bergkäse

Schweiz

Emmentaler

• Aachtaler Switzerland
• Aargauer Traum
• Allégé de la Venoge
• Alpikoner Eichenrinde
• Alpkäse
• Altlandenburger
• Andeerer Alpkäse
• Anniviers (Raclettekäse/Wallis)
• Appenzeller
• Arenenberger
• Argocella (Tessin)
• Atzmännig Bergkäsli
• Ayent (Raclettekäse/Wallis)
• Bachtelstei (Zürcher Oberland)
• Bachtel-Stei
• Bach-Thal (Zürcher Oberland)
• Bagnes 1 (Raclettekäse/Wallis)
• Bagnes 4 (Raclettekäse/Wallis)
• Bagnes 5 (Raclettekäse/Wallis)
• Bagnes 22 (Raclettekäse/Wallis)
• Bagnes 25 (Raclettekäse/Wallis)
• Bagnes 30 (Raclettekäse/Wallis)
• Bagnes 98 (Raclettekäse/Wallis)
• Bärgblüemli (Entlebuch)
• Baschi Chääs
• Battelmatt
• Bellelay
• Belper Knolle
• Bergblau-Käse (Zürcher Oberland)
• Bergblueme Geisschäs
• Bergblumenkäse
• Bergfichte
• Berghof-Käse
• Bergmatter
• Berner Alpkäse
• Berner Käse
• Bianco Sottobosco (Tessin)
• Blaue Geiss (Toggenburg/SG)
• Blatten (Raclettekäse/Wallis)
• Blue Dream
• Bodenseekäse
• Bratchäs
• Brennesselchäs
• Brignon (Raclettekäse/Wallis)
• Brunner Gütschkäse
• Brunni Chäsli (Engelberg)
• Bündner Bergkäse
• Buure Weichkäsli
• Capreggio
• Caprinello
• Cesto
• Chaux d’Abel (Jura)
• Chaschol
• Chevré
• Chilibrie (Ostschweiz)
• Christalinna
• Chuscht-Redli (Aargau)
• Conches
• Corgémont Spezial
• Couronne (Zentralschweiz)
• Crestawald Bio-Alpkäse (Graubünden)
• Dallenwiler Bergkäse (Zentralschweiz)
• Dallenwiler Geisschäs Naturrinde (Zentralschweiz)
• Dallenwiler Wychäs (Zentralschweiz)
• Davoser Bergkäse (Graubünden)
• Davoser Reliefmutschli (Graubünden)
• Davoser Schafkäse (Graubünden)
• Délice de la Venoge
• Délice du Vallon
• der scharfe maxx (Thurgau)
• De Seisler
• Diabolo Gourmet
• Dixence (Raclettekäse/Wallis)
• Don Olivio
• Edelwyss
• Egliger Dorfchäs
• Emmenspitz
• Emmentaler
• Engadin Käse
• Engelberg Käse
• Engishofer Mutschli
• Entlebucher Bergkäse
• Entlebucher Rahmkäse
• Erguel Jura
• Faltigberger Schafchäsli
• Fey (Raclettekäse/Wallis)
• Fischinger Klosterkäse
• Flösser Käse
• Flüeler Berg-Chäs
• Flüeler Chrüter-Chäs
• Formagella Montanara
• Formagella ticinese Grassa (Tessin)
• Formaggio Cantina
• Formaggio Pirelli (Tessin)
• Fornet (Jura)
• Försterkäse (Toggenburg / SG)
• Franches-Montagnes
• Frumée Premium
• Fricâlin
• Fromage du Brasseur
• Fuego (Zentralschweiz)
• Gaiser Bergkäse (Appenzell)
• Gärtenberger
• Geiss Chöpfli
• Geisse-Taler
• Geissformagella
• Geissfrischkäse Pfeffer
• Geissrolle
• Gibswiler Brummerli
• Gibswiler Bachtelkäse
• Gibswiler Bärlauch
• Gibswiler Chnoblichäs
• Gibswiler Chrütlichäs
• Gibswiler Pfefferchäs
• Girenbader Chöpfli (Zürcher Oberland)
• Girenbaderli (Zürcher Oberland)
• Giswilerstockkäse
• Glarner Alpkäse
• Glarner Ankeziger
• Glarner Schabziger
• Gluschtig
• Gohlberger
• Goldinger Bergkäse
• Goldwäscherkäse vom Napf
• Gomser
• Gomser 11 (Raclettekäse/Wallis)
• Gomser 32 (Raclettekäse/Wallis)
• Gomser 15 (Raclettekäse/Wallis)
• Gomser 48 (Raclettekäse/Wallis)
• Gomser 55 (Raclettekäse/Wallis)
• Gorello (Tessin)
• Gottéron-Käse
• Grabser Sauerkäse
• Granges Salvan (Raclettekäse/Wallis)
• Greyerzer
• Grigiotto
• Grosätti
• Grottenkäse
• Grottino
• Gstaader Bergkäse
• Güntisberger Geiskäse
• Hafechäs
• Hagu-Hans-Chäs
• Haida (Raclettekäse/Wallis)
• Hasliberger Hobelkäse
• Haudères (Raclettekäse/Wallis)
• Henggarter Mutschli (Zürcher Weinland)
• Hinkelstein
• Hittenberger
• Hobelkäse (Berner Oberland)
• Hofkäse
• Holderbäseler
• Holderewy-Chäs (Ostschweiz)
• Holzfäller-Chäs
• Hölzige Geiss
• Hörnli (Käse)
• Hüttenkäse
• Illiez
• Irchel Chäs
• Ittinger Brie (Thurgau)
• Isérables (Raclettekäse/Wallis)
• Jägerkäse
• Jean-Louis (Romandie)
• Jersey Blau
• Justistaler
• Jura
• Jurabergkräuterkäse
• Klewenalp (Zentralschweiz)
• Klosterkäse
• Knoblauch Mutschli
• Kräuter Bergkäse
• Kümmelkäse
• Künter Schafkäse
• La Chevrette de la Venoge
• Lady Onion
• Landenberger Schnittkäse
• Le Baron (Thurgau)
• Le Cabriol
• L’Etivaz
• Le Maréchal (Waadt)
• Le Mariage des trois laits (Zentralschweiz)
• Le Petit Glânois
• Le Sanglé
• Le Singionois
• Le Sportive
• Lingot
• Loreto (Uri)
• Luzerner Bergkäse
• Luzerner Rahmkäse
• Mägerlimuck
• Maître Moutardier
• Mainauer
• Monsteiner Brauerchäs
• Montanara Caprino
• Mont-Soleil
• Mont Vully (Murtensee-Gebiet)
• Moron
• Moser-Chardonnay Bio Premium
• Mühlibach
• Mühlistein
• Mund (Raclettekäse/Wallis)
• Münster
• Murgtaler
• Murtenbieter Mutschli
• Mutschli Le Superbe (Zentralschweiz)
• Mythen Stein
• Natürli
• Nendaz (Raclettekäse/Wallis)
• Nidelchäs à la Crème
• Nidwaldner
• Noirmont
• Obwaldner Bratkäse
• Obwaldner Halb-Ziegenkäse
• Obwaldner Schwingerkäse
• Oeschberger Käse
• Orsières (Raclettekäse/Wallis)
• Paglia
• Parmino
• Passwang Mutschli
• Petit Michel
• Piora-Alpkäse
• Prattigau
• Prince des breuils
• Puurechäs
• Quadretto
• Raclette
• Randammer (Schaffhausen)
• Randogne (Raclettekäse/Wallis)
• Rahm-Reblochon (Romandie)
• Rasskäse
• Ratsherrenkäse
• Rayon
• Reckenkiener Bergkäse
• Rheintalerkäse
• Rheinwald (Schamser)
• Riesling × Sylvaner - Rahmkäse
• Rigikäse
• Rigitaler Käse
• Rinderbacherli
• Ritter-Käse
• Robiola Matura (Tessin)
• Roc-Montès
• Rosali
• Royalp-Tilsiter
• Saanen
• Santenberger (Zentralschweiz)
• Säntis Bergkäse (Appenzell)
• Saanenland Alpkäse
• Samnauner Käse
• Sapsago
• Savièse (Raclettekäse/Wallis)
• Savogniner
• Sbrinz
• Schabziger/Sap Sago
• Schafkäse Alp Flix
• Schalkino
• Scharfe Maxx
• SchaZiKu
• Schwander
• Schweizer Gold
• Seeländer
• Seelisberger Bergkäse (Zentralschweiz)
• Seemerzler (Thurgau)
• Senior (Schwyz)
• Senneflade (Zürcher Oberland)
• Sennenmutschli
• Sérac
• Simplon (Raclettekäse/Wallis)
• Spalen
• Speck Knöpfli
• Spycher-Käse
• Stanser Flade (Zentralschweiz)
• Steinberger
• Sternenberger (Zürcher Oberland)
• St. Galler Klosterkäse
• St. Jost (Zentralschweiz)
• St. Martin (Raclettekäse/Wallis)
• St. Niklaus
• St. Pierre
• Südwind
• Suure (St. Galler Rheintal)
• Tessiner Alpkäse
• Tête de Moine
• Thurgauer Rahmkäse
• Thurgauer Rebkäse
• Tilsiter
• Toggenburger Bloderkäse
• Toggenburger Viertelfettchäs
• Tomme du Chaudron
• Tomme Vaudoise
• Törbel (Raclettekäse/Wallis)
• Tremola-Gottardo-Lucendro
• Tuma
• Unterwasser-Käse (Toggenburg/SG)
• Urchrüter-Chäs
• Uri
• Urnäscher Alpkäse
• Urnäscher Bergkäse
• Urnäscher Brauchtumskäse
• Urnäscher Edelweiss
• Urnäscher Fondue
• Urnäscher Hobelkäse
• Urnäscher Holzfasskäse
• Urnäscher Mutschli
• Urner Bergkäse
• Urschwyzer Holzerkäse
• Urseren
• Urzeitkäse
• Vacaprino (Obwalden)
• Vacherin fribourgeois
• Vacherin Mont-d’Or
• Valdor (Wallis)
• Valle Maggia (Tessin)
• Village Alpage
• Vollmondchäs (Untertoggenburg/SG)
• Walchwiler Bergkäse
• Waldsberger
• Wällechäs
• Wallis 62 (Raclettekäse/Wallis)
• Wallis 63 (Raclettekäse/Wallis)
• Wallis 65 (Raclettekäse/Wallis)
• Walliserkäse
• Walliser Tomme
• Walliser Hobelkäse
• Waltensburger Höhlengereift
• Wappenchäsli
• Weinlandkäse
• Wendelihoger
• Werdenberger Suurchäs
• Wildbachkäse (Zürcher Oberland)
• Wildheuer (Muotathal, Schwyz)
• Wildspitz-Bergkäse
• Winzerkäse
• Ziger
• Zincarlin
• Zuger Bergkäse
• Züger Chili-Mutschli
• Zürcher Rahmkäse
• Zürcher Ratsherrenkäse

Schweden

• Käse
• Blå Gotland
• Drabant
• Grevé
• Gräddost
• Herrgårdsost
• Hushållsost
• Kaggost
• Kvibille Cheddar
• Kvibille Gräddädel
• Kryddost
• Prästost
• Raketost
• Riddarost
• Räkost
• Stureost
• Sveciaost
• Västerbottensost
• Wästgöta Kloster

Ungarn

• Damen
• Harracher
• Kaschkawal
• Kremstaler
• Kummel
• Kvargli (Olmützer Quargel)
• Liptói (Liptauer)
• Mackó
• Óvári (Óvárer Käse)
• Pannonia (Emmentaler)
• Schwarzenberger
• Trappista (Trappistenkäse)
• Medve
• Karaván

Afrika

Simbabwe

• Vumba Cheese

Südafrika

• Zama Goat Cheese (Ziegenkäse)

Asien

Bhutan

• Ema (Käse) (Käse aus Yakmilch, wird auch Ima übersetzt, Zutat des Nationalgerichtes Ema Datshi)^[34]

Naher Osten

• Ackawi
• Basket
• Halloumi
• Jibneh Arabieh
• Kenafa
• Naboulsi

Indien

• Panir

Mongolei

• Bjaslag (Käse aus Kuh-, Yak- oder Schafmilch, frisch wie auch in Streifen getrocknet)

Tibet

• Yak-Käse, (Vollmilchkäse, Rinde mit Steinsalz behandelt)
• Rajya Metok

Türkei

• Beyaz
• Kasar
• Lor
• Mihalic
• Omma
• Salamvra
• Tulum

Tulum Peyniri

Nordamerika

Kanada

• Oka
• Cheddar

Mexiko

• Anejo
• Asadero
• Chihuahua
• Chontaleño (Chontaleño Ahumado: geräuchert)
• Cotija
• Enchilado
• Oaxaca oder „Quesillo“
• Panela (Käse)
• Queso Blanco
• Queso Criollo
• Queso Fresco
• Requesón

USA

• American (Käse)
• Brick
• Cheez Whiz® (Käsecreme im Glas)
• Colby
• Cottage
• Haystack Peak (Ziegenkäse)
• Maytag Blue
• Monterey Jack
• Philadelphia®
• Pinconning
• Quillisascut Goat Cheese (handgefertigter Ziegenkäse)
• String Cheese
• Velveeta® (Streichkäse)
• Washington Valley Swiss

Südamerika

Brasilien

• Minas Frescal-Käse (Queijo Minas Frescal)
• Requeijão
• Catupiri

Ozeanien

Australien

• Watsonia
• Bega Brown Wax
• Pyengana Cloth Cheddar
• Farmers Union Vintage
• South Cape Vintage
• Gippsland Blue
• Tarrawingee Washed Rind
• Mungabareena Washed Rind
• Top Paddock Washed Rind
• Top Paddock Wine Washed
• Jindi Triple Cream
• Jumbunna siehe Stilton

Tasmanien

• King Island Black Wax Matured
• King Island Surprise Bay
• King Island Admiralty
• King Island Brass Strait
• Roaring Forties Blue

Neuseeland

• Epicure

Einzelnachweise

1. ↑ Infoseite des Ragusano
2. ↑ Infoseite des Raschera
3. ↑ Infoseite des Valle
4. ↑ Infoseite des Valtellina
5. ↑ Infoseite des Toma
6. ↑ Infoseite des Montasio
7. ↑ Infoseite des Veronese
8. ↑ Infoseite des Pecorino
9. ↑ Infoseite des Provolone
10. ↑ Infoseite des Canestrato
11. ↑ Infoseite des Fiore sardo
12. ↑ Infoseite des Bitto
13. ↑ Infoseite des Bra
14. ↑ Infoseite des Casciotta
15. ↑ Infoseite des Fontina
16. ↑ Infoseite des Formai
17. ↑ Seite des Ardrahan
18. ↑ Seite von Cooleeney
19. ↑ Produzentenseite Desmond
20. ↑ Seite über Durrus
21. ↑ Produzentenseite des Gabriel
22. ↑ Infoseite des Herstellers
23. ↑ Inoseite des Mlleens
24. ↑ Infoseite des Produzenten
25. ↑ Amtsblatt der EU bez. Feta
26. ↑ EU Verordnung Seite 36 - Manouri
27. ↑ Seite des Cabraleskäse
28. ↑ Ibores Infoseite (Link nicht mehr abrufbar)
29. ↑ Idizabal Infoseite
30. ↑ Seite des Menorischen Käses
31. ↑ Manchegoinfoseite
32. ↑ Infoseite des Roncal
33. ↑ Seite der Torta del Casar
34. ↑ Margarita's International Recipes: Bhutanese - Ema Datshi - Chili and Cheese Stew

Weblinks

• Käse-Lexikon