Als Regionalküche oder Regionale Küche werden die Essgewohnheiten der Bevölkerung bezeichnet, die in einer Landschaft oder Region vorherrschen. Jede Landschaft produziert regionale Erzeugnisse, jede Kultur hat ihre eigenen Traditionen hervorgebracht, durch Handel und Reisen, durch Migration und neu eingeführte Lebensmittel werden die regionalen Küchen beeinflusst und verändert. Jede Region und jedes Land, auch einzelne Städte haben ihre eigene Küche hervorgebracht. Bei Ländern spricht man auch von Nationalküche.

Liste von Regionalküchen

Afrikanische Küche

• Äthiopische Küche
• Nordafrikanische Küche
• Schwarzafrikanische Küche
• Südafrikanische Küche

Amerikanische Küche

Nordamerikanische Küche

• US-amerikanische Küche
  • Südstaatenküche
  • Cajun-Food
  • Soul-Food
  • Tex-Mex-Küche
  • California Cuisine
• Mittelamerikanische Küche
  • Mexikanische Küche
• Karibische Küche

Südamerikanische Küche

• Brasilianische Küche
• Argentinische Küche

Asiatische Küche

Südostasien und Ostasien

Eine Speise der indischen Küche: Idli, Vada und Sambar auf einem Bananenblatt serviert

• Chinesische Küche
• Indonesische Küche
• Japanische Küche
• Koreanische Küche
• Philippinische Küche
• Thailändische Küche
• Taiwanische Küche
• Vietnamesische Küche

Zentralasien

• Kasachische Küche
• Mongolische Küche
• Tibetische Küche
• Afghanische Küche

Australien und Ozeanien

• Australische Küche

Europäische Küche

• Balkanküche
  • Albanische Küche
  • Kroatische Küche
  • Montenegrinische Küche
  • Serbische Küche
• Belgische Küche
• Deutsche Küche
  • Schleswig-Holsteiner Küche
  • Hamburger Küche
  • Bremer Küche
  • Niedersächsische Küche
  • Mecklenburgisch-Vorpommersche Küche
  • Brandenburger Küche
  • Berliner Küche
  • Schlesische Küche
  • Sachsen-Anhaltische Küche
  • Sächsische Küche
  • Erzgebirgische Küche
  • Thüringer Küche
  • Hessische Küche
  • Westfälische Küche
  • Rheinische Küche
  • Pfälzer Küche
  • Saarländische Küche
  • Badische Küche
  • Schwäbische Küche
  • Fränkische Küche
  • Bayerische Küche

• Böhmische Küche (Westtschechien, auch: Traditionsküche Altösterreichs und Nordostösterreichs)

• Dänische Küche
• Englische Küche → Australische Küche, US-amerikanische Küche, Südafrikanische Küche
• Estnische Küche
• Färöische Küche
• Finnische Küche
• Französische Küche → Schweizer Küche (Romandie)
• Griechische Küche
• Irische Küche
• Isländische Küche
• Italienische Küche → Schweizer Küche (Ital.)
  • Sizilianische Küche
• Kasachische Küche
• Katalanische Küche
• Luxemburgische Küche
• Moldauische Küche
• Niederländische Küche → Südafrikanische Küche
• Norwegische Küche
• Österreichische Küche (Sammelbegriff für die alpinen und nichtalpinen Küchen Österreichs und auch Südtirols)
  • Wiener Küche (Österreichische Hochküche)
• Polnische Küche
• Portugiesische Küche
• Rumänische Küche
• Russische Küche
• Schottische Küche
• Schwedische Küche
• Schweizer Küche
• Siebenbürgische Küche
• Spanische Küche
• Sowjetische Küche
• Ukrainische Küche
• Ungarische Küche
• Weißrussische Küche

nicht einem einzelnen Kontinent zuordbar

• Arabische Küche
• Mittelmeerküche
  • Griechische Küche
  • Italienische Küche
  • Spanische Küche
  • Sizilianische Küche
  • Maltesische Küche
  • Zyprische Küche
  • Türkische Küche
  • Nordafrikanische Küche

Siehe auch

• Regionale Küchenbegriffe in Deutschland, Österreich und der Schweiz