Das Buch Shanfulu (chinesisch è†³å¤«å½• ‚Küchenchef-Aufzeichnungen‘) wurde von Zhang Wangzhi 郑望之 in der Zeit der Song-Dynastie verfasst. Es umfasst einen Band (juan). In der alten chinesischen Büchersammlung Shuofu (说郛) heißt es, Zhang Wangzhi 郑望之 sei der Verfasser, das Gujin tushu jicheng (å�¤ä»Šå›¾ä¹¦é›†æˆ�) sagt, dies sei Zhang Wang (郑望).

Manche Autoren sind der Auffassung, das Buch stamme bereits aus der Zeit der Tang-Dynastie^[1]

Dieses Buch widmet sich inhaltlich den gleichen Themen wie das Shanfu jingshoulu (膳夫�手录; „Küchenchef-Handbuch“) des Yang Ye (�晔) aus dem Jahr 856 der Tang-Dynastie.^[2]

Außerdem sind in dem hier vorgestellten Werk Anekdoten über die Kochkunst sowie Speisen und Getränke der Tang- und Song-Zeit enthalten. Es ist eine wichtige Quelle zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur.

Alte Drucke und moderne Ausgaben

Das Buch ist in den alten chinesischen Büchersammlungen Shuofu (说郛) und Gujin tushu jicheng (�今图书集�) enthalten. Es ist im ersten Band der japanischen Reihe Chugoku shokkei sosho und in der Reihe Zhongguo pengren guji congkan bequem zugänglich.

Fußnoten

1. ↑ Auch das Zhongguo pengren wenxian tiyao reiht es dort ein.
2. ↑ Ein Werk, das häufig auch kurz Shanfu jing (膳夫�) genannt wird.

Literatur

• Zhongguo pengren cidian, S.661
• Zhongguo pengren baike quanshu, S.503
• Zhongguo pengren wenxian tiyao, Nr.23
• Zhongguo shijing, S.870

Siehe auch

• Liste von Quellen zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur