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Der sich auf die chinesische Küche beziehende Abschnitt Yinzhuan fushi jian (chinesisch 饮馔æœé£Ÿç¬º ‚Anmerkungen zu Getränken und Speisen‘) des Buches Zunsheng bajian (chinesisch éµç”Ÿå…«ç¬º ‚Acht Abhandlungen über das gesunde Leben‘) enthält für die Erforschung der Ess- und Trinkkultur der Zeit der Ming-Dynastie wichtiges Material.
Das Zunsheng bajian wurde von Gao Lian (高濂) aus der Zeit der Ming-Dynastie verfasst. Das Werk umfasst insgesamt 19 Hefte (juan). Es ist untergliedert in acht Abschnitte.
Inhaltsverzeichnis |
1. Qingxiu miaolun jian 清修妙论笺 (1-2) 2. Sishi tiaoshe jian 四时调摄笺 (3-6) 3. Qiju anle jian 起居安ä¹ç¬º (7-8) 4. Yannian quebing jian 延年å´ç—…笺 (9-10) 5. Yinzhuan fushi jian 饮馔æœé£Ÿç¬º (11-13) 6. Yanxian qingshang jian 燕闲请èµç¬º (14-16) 7. Lingdan miyao jian çµä¸¹ç§˜è¯ç¬º (17-18) 8. Chenwai xiahu jian 尘外é举笺 (19)
Im sich auf die chinesische Küche beziehenden 5. Abschnitt (Yinzhuan fushi jian 饮馔æœé£Ÿç¬º) des Buches wird unter anderem berichtet über
Gao Lian war ein yuefu-Dichter und Komponist von Südlichen Arien (Nanqu), der in der Wanli-Ära der Ming-Dynastie in Hangzhou lebte. Sein Stück „Die Jade-Haarnadel“(Yuzan ji 玉簪记) ist in der bekannten mingzeitlichen Sammlung Liushi zhong qu (å…åç§æ›²) enthalten, die auch 1935 im Verlag Kaiming shudian 开明书店 erschien.
Ein weiteres wichtiges Werk zur chinesischen Küche ist sein Jujia bibei (chinesisch 居家必備 / 居家必备 JÅ«jiÄ bìbèi ‚Wesentliche Fertigkeiten für den Haushalt‘), von dem es einen Druck aus der Jiajing (嘉é–)-Ära der Ming-Zeit gibt.
Der früheste Druck stammt aus dem Jahr 1591 der Ming-Dynastie. Der Abschnitt Yinzhuan fushi jian (饮馔æœé£Ÿç¬º) des Buches Zunsheng bajian ist in der japanischen Sammlung Chugoku shokkei sosho und in der chinesischen Buchreihe Zhongguo pengren guji congkan enthalten. Eine neuchinesische Ãœbersetzung von Zhang Zhengyi ist 1993 erschienen (ISBN 7219025017).
